Benefícios Nutricionais - Farinhas de Centeio

 
Esta farinha é rica em hidratos de carbono, principal fonte energética utilizada pelo nosso organismo, como a maioria das farinhas. Para além deste nutriente, possui proteínas, α-tocoferol, vitamina B6, cálcio e zinco em quantidades moderadas.

É a farinha com maior concentração de pentosanas, uma fibra que possui acção na diminuição da absorção dos triglicéridos, na redução dos níveis de colesterol no sangue e na redução da glicemia.
 
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