Por cada 250g de massa leve ao lume 2.5dl de água. Quando a água estiver a ferver, adicione uma colher de sobremesa de sal juntamente com a massa. Deixe cozer em lume forte (durante o tempo indicado na embalagem), mexendo de vez em quando com um garfo. Finalizando o tempo de cozedura escorra-a e sirva de imediato.
Macarrão
As Massas Clássicas da Insular são o pilar da nossa herança. Produzidas através de um processo que alia o saber tradicional à tecnologia moderna, estas massas são um alimento 100% natural, elaboradas exclusivamente a partir de sêmola de trigo duro. O resultado é uma massa de cor dourada, rica em sabor e com a textura que todos conhecemos e confiamos.
Sabemos que cada receita pede um formato diferente. Por isso, oferecemos uma gama completa que se adapta a todos os momentos e paladares.
A massa Macarrão Insular é essencial para quem não dispensa a alma da cozinha tradicional. O seu formato dá-lhe a capacidade única de absorver os sucos da carne e dos temperos, sendo assim o ingrediente estrela da autêntica Macarronada Madeirense!
Está disponível nos formatos de 500g e de 1kg.
Macarrão à Madeirense
Ingredientes:
600g Macarrão Insular
3 Cebolas
3 Dentes de alho
2 Tomates maduros
1 Colher de sopa de especiaria (pimentão doce em pó, pimenta moída…)
1 Folha de louro
500g Carne de vaca com osso
1 Chouriço de carne
150g Feijão-verde
150g Cenoura
100g Ervilhas
Sal, azeite e água
Sugestão: Pode adicionar uma colher de sopa de polpa de tomate ao refogado.
Modo de Preparação:
Coloque o azeite numa panela grande e leve ao lume. Refogue no azeite a cebola, o alho e o tomate picado. Quando estiver tudo refugado adicione as especiarias e o louro. De seguida, junte a carne e um pouco do chouriço picado. Mexa e deixe apurar durante algum tempo. Depois, junte a água até tapar a carne. Tape a panela e deixe cozer até a carne ficar bem tenra. Depois adicione a massa, as verduras cortadas e o chouriço às rodelas. Tempere de sal e se necessário retifique os temperos. Deixe cozinhar por mais 10 / 15 minutos. Tape e deixe apurar os sabores.
