Por cada 250g de massa leve ao lume 2.5dl de água. Quando a água estiver a ferver, adicione uma colher de sobremesa de sal juntamente com a massa. Deixe cozer em lume forte (durante o tempo indicado na embalagem), mexendo de vez em quando com um garfo. Finalizando o tempo de cozedura escorra-a e sirva de imediato.
Esparguete
As Massas Clássicas da Insular são o pilar da nossa herança. Produzidas através de um processo que alia o saber tradicional à tecnologia moderna, estas massas são um alimento 100% natural, elaboradas exclusivamente a partir de sêmola de trigo duro. O resultado é uma massa de cor dourada, rica em sabor e com a textura que todos conhecemos e confiamos.
Sabemos que cada receita pede um formato diferente. Por isso, oferecemos uma gama completa que se adapta a todos os momentos e paladares.
O Esparguete Insular é aquela massa honesta, versátil e que não falha. A sua superfície está otimizada para “agarrar” os molhos, garantindo que cada garfada seja rica em sabor, seja num simples alho e óleo ou num robusto bolonhesa.
Está disponível nos formatos de 500g e de 1kg.
Esparguete com Alho, Azeite e Ervas
Ingredientes:
250g de Esparguete Insular
4 a 5 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra
4 dentes de alho grandes (cortados em lâminas finas ou picados)
Salsa fresca picada q.b.
Sal e Pimenta preta moída q.b.
Meia malagueta fresca ou flocos de chili para um toque picante (opcional)
Queijo Parmesão ralado para finalizar (opcional)
Modo de Preparação:
Leve ao lume uma panela com água e sal e coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem. Antes de escorrer a massa, retire uma caneca da água da cozedura. Este passo é crucial, pois o amido da água vai ajudar a criar o molho. Numa frigideira larga, coloque o azeite e o alho (e a malagueta, se usar) ainda com o lume desligado. De seguida, ligue o lume médio e deixe o alho libertar o aroma e dourar levemente. Quando o alho estiver dourado, verta meia caneca da água da cozedura na frigideira. Deixe ferver em lume forte durante 1 minuto até o líquido reduzir e o azeite se misturar com a água, criando um molho levemente espesso. Junte o esparguete à frigideira. Envolva bem em lume médio por 2 minutos, permitindo que a massa absorva o molho. Se achar necessário, adicione mais um pouco da água reservada. Desligue o lume, polvilhe com a salsa picada, a pimenta preta e, se desejar, o queijo parmesão.
