Por cada 250g de massa leve ao lume 2.5dl de água. Quando a água estiver a ferver, adicione uma colher de sobremesa de sal juntamente com a massa. Deixe cozer em lume forte (durante o tempo indicado na embalagem), mexendo de vez em quando com um garfo. Finalizando o tempo de cozedura escorra-a e sirva de imediato.
Cotovelo Miúdo
As Massas Clássicas da Insular são o pilar da nossa herança. Produzidas através de um processo que alia o saber tradicional à tecnologia moderna, estas massas são um alimento 100% natural, elaboradas exclusivamente a partir de sêmola de trigo duro. O resultado é uma massa de cor dourada, rica em sabor e com a textura que todos conhecemos e confiamos.
Sabemos que cada receita pede um formato diferente. Por isso, oferecemos uma gama completa que se adapta a todos os momentos e paladares.
A massa Cotovelo Miúdo Insular é muito apreciada pela sua versatilidade. Enriquecerá os seus cozinhados, combinando facilmente com receitas de carne, de peixe ou vegetarianas.
Está disponível nos formatos de 500g e de 1kg.
Massa Cotovelo Miúdo com Peixe e Molho de Tomate
Ingredientes:
250g de Cotovelo Miúdo Insular
2 Postas ou lombos de peixe (pescada ou outro peixe branco)
2 Dentes de alho picados
½ Cebola picada
1 Colher de sopa de azeite
200ml de Polpa de tomate
Sal e pimenta a gosto
1 Folha de louro
Salsa picada
Modo de Preparação:
Comece por cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozida, escorra e reserve. Entretanto, coza o peixe em água com uma pitada de sal durante alguns minutos até ficar macio. Depois escorra a água, deixe arrefecer ligeiramente e desfie, retirando as espinhas e pele. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada com a folha de louro até ficar macia. Adicione o alho picado e deixe cozinhar por um minuto. Junte a polpa de tomate e deixe apurar durante alguns minutos. Acrescente o peixe desfiado, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente. Por fim, adicione a massa cozida e envolva bem no molho. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos para ganhar sabor e finalize com salsa picada antes de servir.
