Por cada 250g de massa leve ao lume 2.5dl de água. Quando a água estiver a ferver, adicione uma colher de sobremesa de sal juntamente com a massa. Deixe cozer em lume forte (durante o tempo indicado na embalagem), mexendo de vez em quando com um garfo. Finalizando o tempo de cozedura escorra-a e sirva de imediato.
Cotovelo Vincado
As Massas Clássicas da Insular são o pilar da nossa herança. Produzidas através de um processo que alia o saber tradicional à tecnologia moderna, estas massas são um alimento 100% natural, elaboradas exclusivamente a partir de sêmola de trigo duro. O resultado é uma massa de cor dourada, rica em sabor e com a textura que todos conhecemos e confiamos.
Sabemos que cada receita pede um formato diferente. Por isso, oferecemos uma gama completa que se adapta a todos os momentos e paladares.
A massa Cotovelo Vincado Insular é muito apreciada pela sua versatilidade. Enriquecerá os seus cozinhados, combinando facilmente com receitas de carne, de peixe ou vegetarianas.
Está disponível nos formatos de 500g e de 1kg.
Massa de Carne Picada com Chouriço
Ingredientes:
300g de massa cotovelo vincado Insular
400g de carne picada (a que preferir)
1/2 Chouriço de carne (cortado em cubos pequenos)
1 Cebola picada
2 Dentes de alho picados
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
100ml de vinho branco
750ml de caldo de carne (ou água quente)
1 Folha de louro
Azeite, sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Salsa fresca picada
Modo de Preparação:
Numa panela larga aqueça um fio de azeite e junte meio chouriço de carne cortado em cubos pequenos para libertar a gordura. De seguida, adicione a cebola picada, dois dentes de alho picados e a folha de louro, deixe refogar tudo até a cebola dourar. Junte a carne picada e tempere com sal, pimenta e noz-moscada mexa bem e depois adicione duas colheres de sopa de polpa de tomate e envolva tudo. Regue com o vinho branco, deixe cozinhar em lume forte durante dois minutos. Adicione o caldo de carne, quente, e retifique os temperos, se necessário. Assim que o caldo comece a ferver, junte a massa misture bem e baixe o lume e deixe cozinhar durante dez a doze minutos. Desligue o lume assim que a massa estiver “al dente” e o molho bem apurado. Termine com salsa fresca picada antes de servir.
