Por cada 250g de massa leve ao lume 2.5dl de água. Quando a água estiver a ferver, adicione uma colher de sobremesa de sal juntamente com a massa. Deixe cozer em lume forte (durante o tempo indicado na embalagem), mexendo de vez em quando com um garfo. Finalizando o tempo de cozedura escorra-a e sirva de imediato.
Entrefina
As Massas Clássicas da Insular são o pilar da nossa herança. Produzidas através de um processo que alia o saber tradicional à tecnologia moderna, estas massas são um alimento 100% natural, elaboradas exclusivamente a partir de sêmola de trigo duro. O resultado é uma massa de cor dourada, rica em sabor e com a textura que todos conhecemos e confiamos.
Sabemos que cada receita pede um formato diferente. Por isso, oferecemos uma gama completa que se adapta a todos os momentos e paladares.
A massa Entrefina, bem como a Fina e o Entremeio, tem espessura diferenciada para enriquecer as suas sopas ou caldos. Quer seja para uma canja reconfortante ou para enriquecer uma sopa de legumes, estas variedades cozinham rapidamente e conferem uma textura suave e aveludada.
Está disponível nos formatos de 500g e de 1kg.
Caldo de Frango Aromático com Massa Entrefina
Ingredientes:
150 g de Massa Entrefina Insular
1 Peito de frango
2 l de água, 1 cebola inteira (descascada)
2 Dentes de alho esmagados
1 Talo de aipo (opcional)
1 Folha de louro
2 Cenouras médias
1 Alho-francês (apenas a parte branca)
Sal, pimenta preta, azeite e hortelã fresca ou salsa.
Modo de Preparação:
Numa panela grande, coloque o frango, a água, a cebola inteira, o alho, o aipo e o louro. Tempere com um pouco de sal. Deixe ferver e depois cozinhe em lume brando por cerca de 25-30 minutos, até o frango estar bem cozido. Enquanto o frango coze, corte as cenouras em cubos pequenos e o alho-francês em rodelas finas. Retire o frango para um prato. De seguida, coe o caldo para retirar a cebola cozida e as ervas, ficando apenas com o líquido limpo na panela. Volte a colocar o caldo ao lume e adicione a cenoura e o alho-francês. Deixe cozer por 8-10 minutos. Enquanto os legumes cozem, desfie o frango em pedaços pequenos (retire a pele e os ossos). Adicione o frango desfiado e a massa Entrefina na panela. Cozinhe por mais 3-5 minutos (até a massa estar pronta). Se necessário, retifique os temperos.
Sugestão: Sirva com um fio de azeite no prato e umas folhas de hortelã, que vão conferir um aroma de “conforto”.
