As Massas Especialidades oferecem uma experiência gastronómica diferenciada para quem aprecia massas de qualidade superior com texturas e sabores distintos.
Na opção de Trigo Duro Insular, apreciará massas produzidas a partir de sêmola de trigo duro com uma taxa de extração inferior. Este processo preserva características únicas do grão, resultando numa massa com uma tonalidade e textura mais rústicas e um sabor mais acentuado.
Graças à sua textura distinta e porosidade, este formato é ideal para segurar molhos mais densos e estruturados (como bolonhesa ou ragu), garantindo que cada garfada seja rica e consistente. É também uma excelente opção em pratos de forno, pois a sua estrutura robusta mantém a integridade da massa.
Está disponível no formato de 500g.
Por cada 250g de massa leve ao lume 2.5dl de água adicionando uma colher de sobremesa de sal. Quando a água levantar fervura junte a massa. Deixe cozer em lume forte, durante o tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando com um garfo. Finalizando o tempo de cozedura escorra-a e sirva de imediato.
Rigatoni com Pescada e Espinafre Gratinado
Ingredientes: (para 5 pessoas)
500 gr de Macarrão Grande Riscado – Rigatoni Insular;
3 postas de pescada sem espinhas;
2 tomates;
1 cebola;
1 talo de aipo;
1 molho de espinafres;
2 dentes de alho;
4 colher (sopa) de azeite;
1 dl de vinho branco;
sumo de 1 limão
6 colher (sopa) queijo mozarela
sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Num pirex de ir ao forno, coloque metade do azeite, a cebola às fatias e o aipo picado.
Disponha as postas de pescada por cima e regue com o vinho branco e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta, e leve ao forno durante 30 minutos a 150°C.
Coza a massa conforme as instruções da embalagem.
Numa frigideira coloque o tomate aos cubos e os espinafres picados com o resto do azeite e sal. Deixe levantar fervura e desligue 10 minutos depois. Envolva este preparado na massa e deite por cima das postas de pescada.
Salpique com o queijo mozarela e leve de novo ao forno até ficar dourado.
